评价一台破碎和粉磨设备性能优越与否的一个条件就是破碎产品的粒度。对于同一种类相同质量的物料而言，粒度越小，其比表面积就越大，粒度越粗，比表面积越小。所以比表面是物料粒度尺寸大小的一种表示方法。对于大部分的破碎作业，都希望产生更多的新生表面，为后续粉磨作业提供更细的原料。

对于双层多级盘式辊压破碎机而言，物料料在不同压力作用下的破碎过程是不同的，输入的能量转化效率也不相同。下文以高压连续破碎和多级串联破碎的过程进行讨论分析。

1、高压连续破碎

物料在高压连续作用下，其破碎过程有2种方式，即单颗粒破碎方式和料层破碎方式。其中料层破碎方式又可以大致地分为密实阶段、破碎阶段和结团阶段。

物料在高压作用力下，粒度较大的物料首先被迅速破碎。大颗粒物料的破碎产物与原料中粒度较小的物料在持续的高压作用下被挤压成料层，当物料层被密实到一定阶段后，便以料层破碎的方式破碎物料。在极短的时间内，作用力对物料层进行了多次挤压破碎，形成料饼排出。

经高压连续破碎后新生的表面积是原表面积的2倍，即物料破碎后的表面能为破碎前的3倍。由此可见，在高压连续作用下，在很短的时间内就能产生大量的新生表面积。

2、多级串联破碎

多级串联方式与高压连续破碎方式的破碎行为存在着许多不同，虽然物料内部产生微裂纹的机理相同，但是作用的途径却有很大的差异。经分析发现采用多级串联破碎的方式所产生的表面积与高压连续破碎产生了相同的表面积。